河南乡土菜中有一都后光诱东说念主、味说念丰富的菜肴，名为五柳松子鱼。这说念菜高明地交融了鱼肉的鲜活与五柳菜丝的酸甜，再缀以松仁的香脆，酿成私有的风仪，很受家庭餐桌的迎接。它的家常作念法并不复杂，所需材料也容易置备，主淌若一条处分干净的鲜鱼，一些五柳菜，以及极少炸香的松子。

将鲜鱼洗净，在鱼身两面均匀地切上刀纹，这么既能入味，也便于老练。用适量的盐和料酒将鱼稍许腌制眨眼间，不错灵验去除腥味。接着，把鱼身名义拍上一层薄薄的干淀粉，放入热油中浸炸，直至外表变得金黄酥脆，里面鱼肉熟透，然后注意捞出，沥净油分后摆入盘中。

此时，锅中留极少底油，放入准备好的五柳菜丝进行煸炒，它们经常由瓜英、锦菜、红姜、白姜、酸芥头等腌制而成，自带浓郁的酸甜气味。炒出香味后，加入适量的净水、白糖、白醋和极少酱油，调成一个酸甜可口的芡汁，煮开后用极少水淀粉勾芡，使汤汁变得剔透透亮、浓稠适中。临了，将这亮泽的酸甜芡汁均匀地浇淋在炸好的鱼身上，再撒上一把事先烘烤或炸过的松子仁，这说念菜便基本完成了。

成菜上桌，鱼形弥漫，芡汁红润，松子点缀其间，显得格外诱东说念主。进口时，来源感受到的是鱼皮的微脆与鱼肉的细嫩，紧接着是五柳芡汁那明显却轻柔的酸甜味说念在口中化开，咀嚼间，随机相见的松仁又带来一阵浓郁的坚果香气，口感档次颠倒丰富。